Échaudés à l’Anis

Recette

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 20 grs d’anis
• 1 sachet de levure chimique
• 1 verre de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 verre de crème fraîche
• 4 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure
• 1/2 verre d’huile
• un peu de lait

Procédure

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients suivants :
  1 poignée d’anis, 1 pincée de sel, 1 kg de farine, 1 verre de sucre en poudre, 1/2 paquet de levure chimique
• Faire un petit puit afin d’y verser :
  4 œufs, 1/2 verre d’huile, 1 verre de crème fraîche
• Mélangez le tout progressivement pour obtenir une pâte lisse et souple. Si besoin, ajouter un peu de lait pour détendre la pâte.
• Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1/2 centimètre d’épaisseur
• Découper à l’aide d’un verre des ronds dans la pâte.
• Les plier en 3 pour leur donner leur forme triangulaire
• Les plonger dans l’eau bouillante
• Lorsqu’ils remontent à la surface de l’eau, les égoutter et les poser sur un linge

Ensuite, il faut dorer le dessus de l’échaudé avec du jaune d’œuf à l’aide du pinceau.
Pour finir, passez les au four à 220° pendant 30 minutes.

Recette de Madame Marie-Pierre